Kennt ihr Mangold? Ich liebe dieses schöne grüne Gemüse, welches auch super gesund ist und viele Vitamine (K, A, E), sowie viel Natrium, Magnesium, Kalium und Eisen enthält. Vom Geschmack her leicht vergleichbar mit Spinat und er kann auch auf diese Weise zubereitet werden. Mein Lieblingsgericht mit Mangold ist jedoch das Mangoldgemüse mit Pasta (Spagetti, Penne, Farfalle, was auch immer). Der Mangold, Zwiebeln, Knoblauch und getrocknete Tomaten geben hier den Geschmack! Probiert es aus!
Zutaten:
- 500g Mangold
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 7-8 getrocknete Tomaten in Öl
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 250-300g Pasta
Zubereitung:
- Mangold putzen und waschen. Stiele fein hacken, die Mangoldblätter in feine Streifen schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die getrockneten Tomaten ebenfalls fein hacken
- Die Zwiebeln im Olivenöl andünsten und den Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.
- Den geschnittenen Mangold in die Pfanne geben und rund 5 Minuten dünsten. Dann die Tomaten dazugeben und das ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In der Zwischenzeit die Nudeln bissfest garen und mit dem Gemüse mischen und sofort servieren.
- Wer mag gibt noch etwas frisch geriebenen Parmesan dazu.
Perfekt dazu passt noch ein schöner frischer Salat!
Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende!
Endlich mal jemand der nicht nur kocht sondern auch läuft. Die Kombi ist auch die Meine. Nur Fahrrad kann ich mangels Gefährt leider nicht so schnell.
AntwortenLöschenDie Mangold Idee ist super, meiner gerät leider oft zu fad.
Ich lese weiter!