Erfrischende Erdbeertorte

Bevor die Erdbeerzeit zu Ende geht, möchte ich Euch noch ein leckeres und einfaches Rezept für eine Erdbeertorte geben. Die Torte ist einfach super an heißen Tagen, da sie sehr erfrischend ist.

Zutaten:

• 1 Biskuitboden (selbstgemacht - siehe Link)
• 750g Erdbeeren (waschen und putzen)
• 1 Pck. Dr. Oetker Quarkfein Vanille
• 200g kalte Schlagsahne
• 250g Magerquark
• 2 Päckchen Tortenguss (gerne mit Erdbeergeschmack)
• 6 gestr. EL Zucker
• 500ml Wasser

Zubereitung:

1. Den Biskuitboden wie beschrieben in einer Springform (bitte mit Backpapier unter dem Teig) backen und auskühlen lassen. Das Backpapier abziehen.
2. Den Boden auf eine Tortenplatte legen und um den Boden einen Tortenring (ein sauberer Springformrand geht auch) stellen.
3. 1/3 der Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. 
4. Das Quarkfein nach Packungsanleitung zubereiten, aber statt Milch mit Sahne zubereiten. 
5. Die Creme auf dem Boden glatt streichen und die klein geschnitten Erdbeeren darauf verteilen. Dabei 1 cm Rand frei lassen, leicht andrücken und für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. 
6. Die übrigen Erdbeeren halbieren und mit der Schnittfläche nach oben dachziegelartig im Kreis auf den Kuchen legen. 
7. Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und auf den Erdbeeren verteilen. 

Gutes Gelingen!!!!!

Ivonne kocht: Brokkolisalat mit Feta und Granatapfelessig - der erste Gastbeitrag

Nach langer Pause endlich wieder ein Lebenszeichen. Es ist alles gut, nur irgendwie hat die Zeit zum bloggen gefehlt. Meine Kollegin Ivonne und ich tauschen uns immer gerne über unsere Kocherei und Backerei aus. Wobei in letzter Zeit das ganze eher einseitig ist und Ivonne begeistert über ihre neue Kreationen berichtet und ich eher aus der Vergangenheit schöpfe. Doch dann kam plötzlich eine Idee in uns hoch! 

Ivonne muss unbedingt Gastbeiträge auf meinem Blog machen!!! Hier ist nun der erste und ich hoffe es kommen noch ein paar mehr! Ich würde mich freuen! Und ich sage Euch, dies ist nur ein kleiner Vorgeschmack…. 

Und los geht es mit dem Rezept vom Brokkolisalat mit Feta und Granatapfelessig:

Nachdem mein Verlobter am Wochenende über Gelenkschmerzen im Fuß klagte und dies leider nicht auf eine sportliche Phase zurückzuführen ist, sondern er erblich mit Gicht vorbelastet ist, gingen bei mir alle Alarmglocken an: „Schatz, du musst jetzt wieder mehr Sport machen und ab sofort gibt es nur noch vegetarisch ...“ ;-) (wegen den bösen Purinen oder so) So, hier also meine vegetarische Kreation: lecker, schnell und gesund! 

Zutaten:

Brokkoli
Frühlingszwiebeln
Feta
Tomaten
Pfeffer
Salz
Granatapfelessig (funktioniert sicher auch prima mit Himbeeressig oder normalen Weißweinessig)
Olivenöl
Kürbiskerne o.ä.

Brokkoli im Dampfgarer oder im Topf kurz dünsten bis der Brokkoli noch bissfest ist. Tomaten und Frühlingszwiebeln kleinschneiden und mit dem erkalteten Brokkoli mischen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, Granatapfelessig und Olivenöl würzen. Etwas durchziehen lassen (wird bestimmt mit der Zeit immer besser) und zum Schluss den Feta drüber krümeln und eine Handvoll Kürbiskerne drüberstreuen.

Irish Beef Stew - was deftiges für die kühlen Tage

So!!!! Wieder in Deutschland nach meinem Aufenthalt in Asien und da habe ich mich gleich mal an ein leckeres Rindfleischgericht gemacht, was ich in "Marions Kochbuch" gefunden habe: das Irish Beef Stew. Ein ziemlich einfaches und gutes Gericht, was jedoch Zeit benötigt. 

Der gute Geschmack an dem Gericht kommt durch das Schweineschmalz zustande. Also bitte nicht mit Öl oder Butter, etc. ersetzen!!!!!!!

Zutaten:

• 400g Rindergulasch (in größere Würfel geschnitten)
• 2 EL Mehl
• 30g Schweineschmalz
• 400ml Fleischbrühe
• 200g Möhren
• 200g Petersilienwurzel
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Petersilie

Zubereitung:

1. Gulasch Fleisch in 1 EL Mehl wenden. In einem Schmortopf das Schweineschmalz erhitzen und das Gulasch darin kräftig bräunen. Das Gulasch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Den zweiten Esslöffel Mehl in das Bratenfett streuen, gut durchrühren und dann die Fleischbrühe angießen. 
2. Das Gulasch in die Soße geben, einen Deckel auflegen und 2 Stunden auf niedriger Stufe sanft schmoren lassen. Das Stew hin und wieder umrühren. 
3. Möhren und Petersilienwurzel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Gemüse nach etwa einer Stunde zum Fleisch geben und die letzte Stunde mitdünsten lassen. Bei Bedarf auch noch etwas Wasser in den Stew nachgießen. 
4. Am Ende das Gericht ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken, aber eigentlich hatte es durch das Gemüse, das Fleisch und das Schmalz schon einen guten Geschmack und ich habe somit nichts nachgewürzt. 

Wir haben dazu einen frischen grünen Salat gegessen.

Ich wünsche Euch ein gutes neues Jahr 2014!

Eure Siggi